蒙自縣是云南省下轄地級市，位于云南省東部，東與貴州省、廣西壯族自治區毗鄰，南與文山州、紅河州接壤，西與昆明市連接，北靠昭通市和貴州省畢節市，是邊疆中的內地。素有“滇黔鎖鑰”、“云南咽喉”之稱的曲靖，距省會昆明市120公里，地區面積33，821平方公里，地形地貌多樣，民族風情各異。曲靖有哪些美食呢？一起跟隨陳輝球曲靖米線設備小編的腳步來看看吧。。。

蒙自縣美食重中之重的就是過橋米線了，過橋米線是云南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一個湖心小島，一個秀才到島上讀書，賢慧勤勞的娘子常常弄他愛吃的米線送去給他當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯時，娘子發現雞湯上覆蓋著的厚厚的那層雞油就像鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她后來就先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，不少配料切得薄薄的，到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。好浪漫啊。

過橋米線的生產方法也很簡單，先備好制作過橋米線的專用設備—陳輝球蒙自米線設備：該套蒙自米線設備結合傳統的工藝，精準的工藝、口感，滿足客戶的要求！同時，制作出的米線口感純正，有彈性、有勁道、不斷條、不糊湯等，深得廣大消費者的喜愛！

《陳輝球蒙自米線設備特點分析》
一點，自動化生產，自動化運行、PLC一鍵控制。

第二點，一條線3個人操作，產能達800公斤1小時，是傳統的4倍！

第三點，304不銹鋼，清潔方便，直接用高壓噴水裝置沖洗，兩、三分鐘即可。

第四點，精準工藝，精準口感。入口爽滑、不斷條、不糊湯、有彈性等。

第五點，精準控制，確保米線質感，縮短老化時間。

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