麻辣折耳根系采用貴州傳統(tǒng)美食折耳根(又名魚腥草)為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)手工工藝制作而成，不含防腐劑。一枝草藥配上純手工工藝，演變成一道麻辣香脆的小吃，可做零食、也可為配菜，不失為最普通卻又美好的家鄉(xiāng)味道!麻辣折耳根是一種用麻辣油炸折耳根及其制作的貴州特色零丬食，包含鮮折耳根、辣椒粉、食用鹽、味精、花椒粉、芝麻、八角粉和茴香粉，按洗凈、油炸、洌干、配料、拌料、封裝等步驟制成。折耳根主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，而麻辣油炸折耳根作為休閑食品長期食用對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。本發(fā)明采用獨(dú)特的油炸和拌料將折耳根的獨(dú)特香味與麻辣味融合一體，色香味俱佳。


麻辣折耳根功效與作用：折耳根，又名魚腥草(herbahouttuyniae)、岑草、蕺、紫蕺、野花麥等。為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。產(chǎn)于中國長江流域以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時采收，洗凈，陰干用或鮮用。具有能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食。用于實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。1.抗菌——現(xiàn)代研究表明，.博欣生態(tài)農(nóng)業(yè)科技___r貴州美食麻辣折耳根產(chǎn)品價格
，其特異氣味主要來源于魚腥草揮發(fā)油中的一種有效成分一魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，貴州博欣生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，博欣生態(tài)農(nóng)業(yè)科技，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。2.利尿——魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。3.消炎——臨床實(shí)踐證明，魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結(jié)膜炎、尿路感染等也有一定療效。4.增強(qiáng)免疫力——魚腥草還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增加白細(xì)胞吞噬能力，.博欣生態(tài)農(nóng)業(yè)科技___r貴州美食麻辣折耳根產(chǎn)品價格
，具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血，促進(jìn)組織再生，擴(kuò)張毛細(xì)血管、增加血流量等方面的作用。


麻辣折耳根制作方法：1)將鮮折耳根去葉、洗凈、洌凵干，切成小段2)將折耳根小段用熟菜籽油油炸，待折耳根炸干炸脆后，澇出洌干待用3)將辣椒粉、食用鹽、味精、花椒粉、芝麻、八角粉和茴香粉混合攪拌均勻，制得麻辣調(diào)味混合物4)最后將麻辣調(diào)味混合物放入炸干炸脆的折耳根中，反復(fù)攪拌均勻即可。麻辣油炸折耳根作為休閑食品長期食用對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能，是將折耳根的獨(dú)特魚腥香味與麻辣味融合一體的制作方法和休閑食品。


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