山東丁馬生物科技有限公司提供
九江霸王鱉雞價格 安慶霸王鱉雞廠家始建于1992年8月，注冊資金3000萬元，總占地面積750畝，2011年資產總額3.8億元。公司是集野生甲魚原種保護、優質丁馬甲魚良種繁育、自然生態生物綠色養殖、丁馬甲魚深加工及臨清市丁馬甲魚養殖專業合作社于一體的農業產業化國家重點龍頭企業、國家級中華鱉原種場、全國農產品加工業示范基地。  公司擁有干部職工308人,并配備符合省級標準的中華鱉技術工程研究中心，其中具有高級職稱的26人，中級職稱的49人，其研究的方向包括野生中華鱉原種保護、優質中華鱉良種繁育、綠色生態生物養殖、綠色生物飼料技術研究、中華鱉深加工技術研究、生物醫藥開發等技術領域，綜合研發能力達到國內領先水平或國際先進水平。公司歷經十九年的負重拼搏，通過技術創新，堅持科學發展，已榮獲27項國家級榮譽認證獎勵，25項省級榮譽認證獎勵。其中"黃運"牌丁馬甲魚先后被認定為全國水產品系列第一個A級綠色食品、全國第一個地理標志保護產品、中國福州綠色食品"暢銷獎"產品、第七屆、第九屆國際農產品交易會"金獎"產品、2011年全國龜鱉大賽黃河雄鱉一等獎、黃河雌鱉一等獎、山東省綠色食品十大品牌、山東省漁業十大品牌、山東省名牌農產品、山東省著名商標產品。公司承擔的科研項目《優質中華鱉良種繁育與綠色養殖高技術產業化項目》被國家發改委列入國家高技術產業化示范工程項目、《黃河品系中華鱉良種繁育示范項目》被國家發改委列入國家現代農業示范項目、《甲魚苗種繁育及養殖高技術開發》被科技部列入國家級星火計劃項目、《新型綠色生物飼料高技術產業化工程項目》被國家發改委列入國家高技術產業化示范工程項目。

料： 甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精

  制法：(1)
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出.

  (2)
放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.

  (3)
還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.

  (4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.

  (5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。
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