（食品級）鹽酸硫胺素
英文名：thiamine hydrochloride
別名：硫胺素鹽酸鹽；維生素B1 維生素B1鹽酸鹽
分子式：C12H17CIN4OS*HCI
分子量：337.27
物化性質(zhì)：白色至黃色細(xì)小結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末，略有米糠似的特異臭，味苦，易吸濕，干燥品在空氣中迅速吸收約4%的水分。可溶于甘油。在酸性條件下對熱較穩(wěn)定。氧化或還原作用均可使其失去活性。

用途：維生素強(qiáng)化劑。鹽酸硫胺素具有維生素B1的生理活性，在機(jī)體內(nèi)參與糖類的代謝，對維持機(jī)體正常的神經(jīng)傳導(dǎo)，以及心臟、消化系統(tǒng)的正常活動具有重要作用。

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