廣東韶關(guān)地處粵北地區(qū)，氣候溫和濕潤(rùn)，雨水調(diào)勻，土壤沙質(zhì)，最適宜種植生姜，自古就有“姜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。小黃姜在韶關(guān)的種植歷史可經(jīng)追溯到清朝時(shí)期，和油菜籽一樣，是韶關(guān)歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。小黃姜主要生長(zhǎng)于山區(qū)地區(qū)，特殊的地理位置和氣候?yàn)樾↑S姜提供了得天獨(dú)厚的生產(chǎn)條件，加之長(zhǎng)期的科學(xué)培植，使小黃姜成了眾多優(yōu)良品種中的佼佼者。小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細(xì)嫩，味香，纖維較細(xì)生姜性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 吃過(guò)生姜后，人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺(jué)，這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開(kāi)，這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。
1.生姜：除炮制藥材外，以除風(fēng)邪（即受菌體感染如感冒前的癥侯），為嘔家圣藥即生姜正嘔吐的效能。如妊娠嘔吐等。 
2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽?；蛉肷街泻黄?jiǎng)t可避免受到濕氣、山中瘴氣的侵襲。 
3.干姜治體虛常於寒冷時(shí)引起胃痛。 
4.炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改變，可止痛、止痛、止血，所以民間上生產(chǎn)后的婦人，常服生化湯，其中含炮姜，就是這個(gè)意思。 
5.其他如姜皮可以利水、消腫。 
6.臨床上，姜對(duì)於消化不良、腹脹、提神、風(fēng)濕痛、下痢及解有毒植物半夏、烏頭、鬧羊花的毒性，針灸隔姜灸可使內(nèi)毒外發(fā)，又腋下狐臭、皮膚癬類均可用姜汁頻涂。 

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